Mientras Rauch apuesta a industrializar la carne, un frigorífico en Morón cerró y dejó 140 trabajadores en la calle

En un contexto económico complejo para la industria cárnica, dos realidades contrastan con fuerza en la provincia de Buenos Aires. Mientras en Rauch se avanza con la puesta en valor del frigorífico municipal como herramienta para agregar valor a la producción local, en Morón el frigorífico San Roque bajó sus persianas de manera definitiva y dejó a 140 trabajadores sin empleo.

La noticia del cierre en el conurbano bonaerense sacudió a un sector que ya venía en alerta. Según comunicó la empresa, la decisión responde a “cambios drásticos en las condiciones económicas del país” y a la “indiscriminada apertura comercial que conlleva a la importación de carnes sin ningún tipo de control”, lo que –afirmaron– alteró las reglas del mercado y provocó una fuerte caída en el consumo.

Los empleados comenzaron a recibir los telegramas de despido en los últimos días. Si bien intervino el Ministerio de Trabajo para intentar amortiguar el impacto social, la firma confirmó su cierre definitivo y el pago de las indemnizaciones correspondientes.

El caso de San Roque no es aislado. En enero, el frigorífico General Pico –creador de las hamburguesas Paty– despidió a casi 200 trabajadores, y otras plantas como Euro, Visom y HV también reportaron dificultades financieras. En la Argentina existen 359 frigoríficos y matarifes faenadores que en 2025 procesaron 11,39 millones de cabezas, en un escenario atravesado por la dinámica exportadora y el crecimiento de las importaciones.

EL ANTECEDENTE EN RAUCH

En contraste, Rauch busca sostener y fortalecer su perfil productivo a partir de la industrialización local. A principios de 2021, hace ya cinco años, se anunció una millonaria inversión para la reconstrucción, puesta en valor y reapertura del ex Matadero Municipal.

El gobernador bonaerense, Axel Kicillof, encabezó por entonces una videoconferencia junto al ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, en la que se firmó con el intendente Maximiliano Suescun un convenio para invertir 25 millones de pesos –en aquel momento– en la recuperación del frigorífico municipal.

“La reapertura del ex Matadero municipal es una reivindicación histórica tanto para Rauch como para la Provincia, ya que recuperará un papel muy importante para potenciar la actividad de muchos productores de la región”, afirmó el mandatario provincial en ese entonces.

Además, destacó “la necesidad de industrializar la ruralidad para generar más puestos de trabajo en cada municipio y para desarrollar el interior bonaerense”.

Kicillof también subrayó que “la reactivación del frigorífico no sólo va a servir para generar empleo en Rauch, sino que también permitirá que los trabajadores y la comunidad entera puedan acceder a productos locales a menores costos”.

DOS MODELOS, UN MISMO DESAFÍO

Mientras una planta histórica del conurbano cierra en medio de la caída del consumo y el impacto de las importaciones, en Rauch la apuesta pasa por agregar valor en origen y sostener el empleo local.

La pregunta que sobrevuela al sector es si el escenario macroeconómico permitirá consolidar proyectos productivos en el interior o si, como ocurrió en Morón, la presión del mercado terminará condicionando incluso a quienes buscan industrializar la ruralidad como política de desarrollo.