Sabor de hogar en tu mesa: guiso de lentejas y osobuco para enamorar

En esta oportunidad, junto a @mundoultracomb y su práctica olla a presión eléctrica, la chef Natalia Penchas acerca a los lectores de La Nueva Verdad de Rauch una atractiva propuesta en la que te invita a preparar un plato reconfortante y lleno de sabor: un delicioso guiso de lentejas con osobuco que seguramente conquistará tu paladar. Ideal para estos días frescos, esta receta combina la textura suave de las lentejas con la carne tierna y sabrosa del osobuco, todo cocinado a la perfección para una experiencia culinaria inolvidable.

INGREDIENTES:

4 piezas de Osobuco cortado fino (500 g)

3 cebollas picadas

3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos

4 dientes de ajo picados

100 g de chorizo ​​colorado en rodajas

1 litro de caldo

1 chorrito de vino blanco

200 ml de puré de tomate

Sal a gusto

500 g de lentejas (remojadas por dos horas)

Aceite: 1 cucharada

PREPARACIÓN:

En una olla a fuego medio, coloque una cucharada de aceite y dore las piezas de osobuco por ambos lados. Reservar.

Si utiliza olla a presión eléctrica: Seleccione la función “saltear” (sin tapa) y dorar el osobuco por ambos lados. Retirar y reservar. En la misma olla, agregue la cebolla picada, la zanahoria en cubitos, el ajo picado y el chorizo ​​colorado. Cocinar durante 10 minutos.

Volver la carne a la olla (ya sea común oa presión). Incorporar el puré de tomate, el caldo y el chorrito de vino blanco. Tapar la olla a presión y seleccionar el modo “hornear con presión” durante 40 minutos. Una vez finalizado el tiempo, expulsar el vapor antes de abrir. Si utiliza olla común: Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media o hasta que el osobuco esté bien blando.

Retire los huesos del osobuco. Agregar las lentejas remojadas y dos tazas más de caldo a la olla (común oa presión).

Si utiliza olla a presión: Seleccione el modo “Guido” (o similar para legumbres) y cocine durante 20 minutos. Expulsar el vapor antes de abrir. Si utiliza olla común: Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso y reconfortante guiso de lentejas con osobuco, perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!

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