Un toque cítrico en tu mesa: Natalia Penchas comparte su delicioso Budín de Limón Glaseado

Los amantes de la buena cocina están de suerte. La reconocida Chef Natalia Penchas, con su pasión por los sabores auténticos y su creatividad, nos acerca sus exquisitas recetas. En esta ocasión, nos invita a deleitarnos con su Budín de Limón Glaseado, una propuesta que combina la frescura del limón con la dulzura de un glaseado irresistible.

LA RECETA PASO A PASO: INGREDIENTES:

180 ml de aceite de girasol (o 200 g de manteca blanda)

200 g de azúcar

Ralladura de 1 1/2 limones

4 huevos

200 g de harina leudante (o harina 0000 con 1 cdita de polvo de hornear)

20 g de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170 °C.

Engrasar y enharinar un molde de 20 x 9 cm.

En un bol, combinar el aceite, el azúcar y la ralladura de limón. Batir a mano durante 2 minutos.

Agregar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición.

Tamizar la harina en dos partes, mezclando solo hasta integrar.

Agregar las semillas de amapola y mezclar suavemente.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco.

Dejar enfriar y desmoldar.

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:

1 clara de huevo

50 g de azúcar

50 ml de agua

5 cdas de jugo de limón

5 cdas de azúcar impalpable

PREPARACIÓN DEL GLASEADO:

En una cacerola, combinar el agua y el azúcar a fuego medio. Cocinar durante 5 minutos. Mientras tanto, batir la clara de huevo a punto nieve.

Agregar gradualmente el almíbar caliente, batiendo constantemente hasta que las claras se enfríen. Agregar el jugo de limón y batir durante 1 minuto. Agregar el azúcar impalpable de a una cucharada, batiendo bien hasta integrar.

Usar inmediatamente para glasear el budín. Dejar secar a temperatura ambiente hasta que se forme una costra superficial. Para acelerar el secado, colocar en horno bajo a 100 °C durante 15 minutos.

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